Elk jaar op 4 december wordt in Spanje de ‘Día Nacional de la Galleta’ of in het Nederlands de ‘Nationale Koekjesdag’ gevierd – een heerlijke traditie die ook in andere landen zou moeten worden overgenomen. Terwijl men zich in Duitsland voorbereidt op Sinterklaas, waarbij ook veel lekkernijen worden gegeten, worden in Spanje koekjes in het zonnetje gezet. En die zijn belangrijk genoeg voor een speciale dag, want voor veel Spanjaarden begint de dag met … galletas (koekjes).
In Spanje is het ontbijt, of ‘desayuno’, een belangrijk moment van de dag. Een uniek aspect van het Spaanse ontbijt is de traditie om koekjes te eten. Deze gewoonte, die diep geworteld is in de Spaanse cultuur, is zowel een genot als een kunstvorm. Terwijl men in Nederland en België zweert bij brood met boter, eet men in Spanje thuis of bij het ontbijt in een bar koekjes.
De meest populaire koekjes bij het Spaanse ontbijt zijn de ‘Maria-koekjes’. Deze eenvoudige, ronde, goudbruine koekjes zijn licht gezoet en hebben een subtiele vanillesmaak. Ze lijken op de bekendere Petit Beurre-koekjes, maar zijn dunner en knapperiger.
Een ander populair gebakje zijn de ‘magdalenas’, kleine, zachte koekjes met citroengeur, die vaak bij het ontbijt worden gegeten. Hoewel ze technisch gezien meer een cakeje dan een koekje zijn, worden ze in Spanje vaak in dezelfde categorie ingedeeld.
De manier waarop deze koekjes worden gegeten, is net zo belangrijk als de koekjes zelf. Een van de meest traditionele manieren om Maria-koekjes te eten, is door ze in warme melk te dopen. Dit zorgt voor een zachte, aangename textuur en laat de fijne smaken van het koekje beter tot hun recht komen. Chocolademelk is een andere populaire keuze, vooral bij kinderen. De rijke, zoete chocolade vormt een heerlijke combinatie met de knapperige, luchtige koekjes.
Voor volwassenen is koffie de favoriete drank bij deze ochtendtraktatie. Het onderdompelen van een Maria-koekje in een sterke, hete koffie is een alledaagse luxe, waarbij de bitterheid van de koffie perfect contrasteert met de zoetheid van het koekje.
De traditie om koekjes te eten bij het ontbijt is meer dan alleen een culinaire gewoonte; het maakt deel uit van de Spaanse cultuur. Het gaat om samen zijn, eenvoudige geneugten delen en genieten van de kleine dingen in het leven. Of het nu gaat om een snelle hap voor het werk of een gezellige ochtend met het gezin, deze koekjes staan symbool voor gezelligheid en saamhorigheid.
In een wereld waarin ontbijttrends komen en gaan, blijft de Spaanse gewoonte om koekjes bij het ontbijt te eten een tijdloze traditie die al generaties lang wordt gekoesterd en doorgegeven. Het is een zoete herinnering aan de eenvoudige geneugten van het leven en de warmte van een gezamenlijke maaltijd met dierbaren.
Bron: agentschappen
